KUIH KASTURI
by. @kualihelena
- 200 gr kacang hijau
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan kelapa parut
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan tepung gandum
- Basuh dan rendam kacang hijau semalaman.
- Toskan airnya dan bilas.
- Kemudian masukkan ke dalam periuk (seelokknya dalam periuk non-stick) dengan air secukupnya.
- Rebus hingga empuk, tambahkan sedikit lagi air dan terus merebus hingga kacang lembut.
- Bila air hampir kering, masukkan gula, kelapa parut, tepung gandum dan garam.
- Kacau sentiasa hingga sebati dan kering.
- Tutup api dapur dan biarkan suam.
- Ambil sedikit adunan bentukkan bulat dan leperkan.
Bahan Salut Kuih:
- 1 cawan tepung beras
- 1 biji telur
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu makan air kapur
- garam
- air sejuk secukupnya
- Campurkan kesemua bahan di atas kedalam mangkuk sambil tuangkan air sedikit demi sedikit.
- Jangan terlampau pekat, refer video.
- Panaskan minyak kedalam kuali.
- Celup kuih tadi ke dalam adunan dan goreng hingga garing.
- Kalau nak simpan dalam peti sejuk beku, goreng setengah masak/ sekejap je.
- Tak perlu sampai garing.
- Selamat mencuba!
Kredit Resepi : Helena Rizanie Abdullah